L’insalata nizzarda è la soluzione ideale per risolvere un pranzo o una cena quando le temperature iniziano a salire.

Un piatto unico fresco e che non costringe a stare troppo tempo dietro ai fornelli, ecco cosa ci vuole in estate. L’insalata nizzarda è la soluzione ideale per risolvere un pranzo o una cena quando le temperature iniziano a salire.

Insalatona si, tipica della Costa Azzurra e in particolare della cittadina di Nizza, ma dal gusto deciso e ricca di ingredienti che non relegano questo piatto a mero contorno bensì lo elevano a vero e proprio piatto unico.

Di una semplicità disarmante ma gustosa, completa e nutriente!

RICETTA – Insalata Nizzarda

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 uova sode
  • 2 patate lesse
  • 1 vasetto di tonno sott’olio
  • 200 g circa di fagiolini lessati
  • 2 pomodori maturi
  • qualche foglia di lattuga/rucola
  • 2 cucchiai di olive taggiasche
  • qualche acciuga e cappero se piacciono
  • olio, sale e pepe qb
  • basilico qualche foglia

Preparazione: lessa separatamente le uova, le patate e i fagiolini. Fai raffreddare tutto, intanto condisci la lattuga/rucola con i pomodori a spicchi, aggiungi il tonno sgocciolato, le olive e il basilico tritato.

Quindi aggiungi una manciata di fagiolini, le patate a tocchetti e per ultimo le uova sode tagliate a spicchi e acciughe e capperi. Prepara una vinaigrette con 3-4 cucchiai di olio, sale e pepe, aceto a piacere e basilico tritato. Versala sull’insalata e consumala tiepida o fredda.

bon appétit!

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