Profumatissimi e con i soli zuccheri della frutta!

Ecco la mia versione dei biscotti del Dottor Berrino. Sono dei biscotti velocissimi da realizzare, senza zuccheri e grassi aggiunti, morbidi e dalla consistenza unica. Davvero eccezionali. Ogni volta che in una ricetta si elencano i “senza” tutti tremiamo un po’ pensando al sapore che avrà il risultato e magari spesso preferiamo non provare per timore! Invece io ti invito a sovvertire le regole!

Prova! Sperimenta! Magari cambia qualcosa secondo i tuoi gusti e pian piano allena il tuo palato alla dolcezza naturale! Scoprirai un mondo di sapori ormai dimenticati.

La cosa bella di questi biscotti è che puoi arricchirli a tuo gusto e divertirti a realizzarli con i bambini! Sono infatti un’idea perfetta per le loro colazioni e merende (e per le tue).

RICETTA – Morbidi Brutti ma Buoni

Ingredienti:

  • 110 g farina di avena integrale
  • 80 g fiocchi d’avena
  • 25 g noci
  • 25 g mandorla
  • 25 g anacardi
  • 100 g latte di mandorle senza zucchero
  • 40 g uvetta
  • 1-2 datteri a seconda delle dimensioni
  • 1 piccola mela
  • 1 piccola pera
  • 1 cucchiaino buccia limone bio
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico cannella
  • ½ bustina lievito bio

Preparazione: metti in ammollo l’uvetta nell’acqua tiepida. Frulla grossolanamente la frutta secca e aggiungi la farina, i fiocchi, il sale, la scorza di limone grattugiata e la cannella. Frulla l’uvetta e il/i datteri per un paio di minuti, aggiungendo un pò di latte, sino a quando diventano pastosi.

Unisci poi il resto del latte, la crema di uvetta e datteri e la frutta fresca grattugiata finemente. Aziona il frullatore a media velocità per pochi secondi. Aggiungi il lievito e mescola ancora a bassa velocità.

Con l’aiuto di due cucchiai forma i biscotti e disponili sopra una teglia ricoperta da carta forno, cuoci per 20 minuti a 180°.

NOTA: l’avena contiene minimi quantitativi di glutine. Per la versione completamente senza glutine sostituisci la farina e i fiocchi di avena con farina e fiocchi di miglio o grano saraceno.

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