Queste cremose lemon balls sono un delizioso dessert o snack sano per tutta la famiglia. Sono senza glutine, latte e latticini e zucchero raffinato. Sono super facilissime da fare e non richiedono cottura. Bonus extra: sono uno scrigno di ricchezza nutrizionale. Semplicemente meravigliose!
Anche i tuoi piccoli le adoreranno. Fatti aiutare a rotolarle sulle bianche scaglie di cocco.
A me ricordano un po’ il cheesecake al limone ma decisamente in versione più salutare e in un formato più comodo, pronte a una degustazione take away ovunque tu sia!
Puoi anche prepararle sugar free utlizzando la stevia liquida. Inizia sostituendo 5 gocce di stevia al miele, assaggia e se non bastano aggiungine qualche altra goccia.
Lemon BALLS – RICETTA
Ingredienti (10-12 balls):
- 2/3 di tazza di anacardi crudi
- 3 fichi secchi tagliati a piccoli pezzetti
- La scorza di un limone grattugiata + 3 cucchiai di succo
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1 tazza di scaglie cocco disidratato + extra per il rivestimento
Preparazione: Unisci tutti gli ingredienti in un mixer e frulla finché ben incorporati. La consistenza sarà appiccicosa. Prendi delle noci di miscela e crea le palline che rotolerai nel cocco.
Conservale in frigorifero.
Enjoy 😉
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