Questa è la mia rivisitazione di una famosa preparazione americana. Tutti, negli Stati Uniti la conoscono e praticamente ogni famiglia ha la sua versione di tradizione.
La ricetta del “7 layer dip” è per definizione versatile! Una di quelle che non si possono sbagliare… le uniche cose che dovrai preparare sono il guacamole e la salsa tonnata, per il resto si tratta di un semplice assemblaggio di tutti gli altri ingredienti. Comunque vada sarà un successo!!!
Facile da preparare e comunque sano, puoi servirlo come appetitoso antipasto accompagnato con nachos, crostini, fette di pane o, tipo pinzimonio, con bastoncini di carote, cetrioli, peperoni, ma a me è anche capitato di proporlo come piatto principale nelle calde serate estive. Provalo su un letto di patate bollite! Delizioso!!!
Unica raccomandazione: occhio a non abusarne 😉
7 Layer Dip
Ingredienti:
►1 barattolo di fagioli cannellini (preferibilmente vetro)
►2 cespi di insalata belga
►100g di feta di sola capra/pecora
►150g di olive in salamoia
►300g di pomodorini
►200g di gamberetti congelati o in salamoia
►olio evo
►sale q.b.
Ingredienti per il guacamole:
►1-2 avocado maturi
►1/2 lime o limone a seconda del gusto personale
►1 pizzico di sale
►1 filo d’olio evo
Ingredienti per la salsa tonnata:
►1uovo (60g)
►100-140g di tonno (in vetro) sgocciolato
►2 acciughe
►2 cucchiai di capperi
►100ml olio evo
►1 cucchiaino di senape
►1 pizzico di sale e pepe
►succo filtrato di ½ limone
Preparazione:
1° strato
Sciacqua bene e schiaccia con la forchetta i cannellini, aggiungi un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di olio fino a creare una crema soda. Stendila sul fondo di una ciotola (di vetro) e schiacciala a formare uno strato uniforme.
2° strato
Prepara il guacamole: Dividi l’avocado a metà e estrai il nocciolo. Con un cucchiaio estrai la polpa e schiacciala con la forchetta in una ciotola fino a formare una purea. Spremi il lime e aggiungi il tutto alla purea di avocado con un filo d’olio e una presa di sale. Non ti resta che mescolare bene per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Ora stendi il guacamole sulla crema di cannellini a formare uno strato omogeneo.
3° strato
Lava bene i cespi di insalata belga e tagliala a fettine sottili. Lasciala scondita e crea un ulteriore strato.
4° strato
Prepara la salsa tonnata: versa delicatamente l’uovo intero (a temperatura ambiente) nel bicchiere del mixer (ad immersione), cercando di non rompere il tuorlo. Aggiungi l’olio tutto in una volta, aggiusta di sale e pepe, ed aggiungi anche ½-1 cucchiaino di senape ed il succo spremuto di mezzo limone. Aziona il mixer, prima delicatamente poi alla massima velocità, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Nel caso la maionese risultasse poco densa, aggiungi ancora olio e aziona nuovamente il mixer.
A questo punto aggiungi il tonno, i capperi lavati e le acciughe e mixa bene finché tutti gli ingredienti si saranno ben ben amalgamati. Ora stendi la salsa tonnata sullo strato di insalata a formare uno strato uniforme.
5° strato
Sbriciola con le mani la feta e cospargila sulla salsa tonnata.
6° strato
Taglia a fettine sottili le olive e spargile a comporre un ulteriore strato.
7° strato
Cuoci i gamberetti (non serve se utilizzi i gamberetti in salamoia) velocemente in padella con un filo d’olio o sbollentali per un paio di minuti. Taglia i pomodorini a pezzettini, unisci i gamberetti e componi l’ultimo strato.
Preparala per consumarla in giornata e, una volta pronta, copri e lascia in frigo. Qualche minuto prima di servirla decora il piatto con nachos e servi con altri nachos o come descritto sopra.
Un successo garantito!
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